N° CAS : 121-33-5

Formule brute : C8H8O3
 
Aspect : Cristaux blancs à beige clair ou poudre fine

Famille olfactive : Gourmande – Balsamique – Vanillée
 
Description olfactive :
Vanilline nat ex rice HP est une vanilline d'origine naturelle, obtenue à partir du riz via des procédés conformes aux normes naturelles (notamment ISO 9235). Elle présente une note vanillée puissante, chaude et sucrée, typique mais avec une élégance particulière, douce et légèrement poudrée. Utilisée dans un large éventail de créations – des floraux aux orientaux – elle apporte rondeur, gourmandise et un fond balsamique très tenace. Une alternative naturelle premium à la vanilline synthétique, pour des compositions « clean label » ou certifiables.