N° CAS : 106-72-9
 
Formule brute : C₁₂H₂₂O
 
Aspect :
Liquide clair, incolore à légèrement jaune
 
Famille olfactive :
Fruité – Melon – Aquatique
 
Description olfactive :
Le Melonal est une molécule emblématique des notes fraîches et fruitées, caractérisée par un parfum clair et juteux de melon mûr. Sa facette aquatique et légèrement sucrée apporte naturalité et légèreté aux compositions, offrant une sensation rafraîchissante et estivale. Elle est très utilisée dans les accords fruités, gourmands, aquatiques et solaires pour créer des parfums modernes, frais et lumineux.