N° CAS : 104-20-1
 
Formule brute : C₁₀H₁₂O₂
 
Aspect : Liquide incolore à jaune pâle
 
Famille olfactive : Fruité, gourmand
 
Description olfactive :
Odeur intense de framboise fraîche, légèrement sucrée et acidulée, avec une facette confiturée. Utilisé comme note clé dans les compositions fruitées, baies rouges et accords sucrés.