N° CAS : 2305-25-1
 
Formule brute : C₈H₁₆O₃
 
Aspect : Liquide incolore à légèrement jaunâtre
 
Famille olfactive : Fruité / Lactonique / Floral
 
Description olfactive :
Odeur douce, fruitée, rappelant la poire, l’ananas et la pomme, avec une facette légèrement lactonique et florale. Utilisé pour apporter de la rondeur et un effet juteux dans les compositions fruitées et gourmandes.