N° CAS : 103-36-6
 
Formule brute : C11 ​H12 ​O2​
 
Aspect :
Liquide clair, incolore à légèrement jaune pâle.
 
Famille olfactive :
Florale – Épicée – Sucrée.
 
Description olfactive :
L’éthyl cinnamate présente un parfum doux, floral et fruité, avec des notes d’amande et une légère touche d’épices chaudes. Son odeur rappelle la cannelle mêlée à des nuances jasminées et sucrées, offrant une sensation élégante et gourmande. Il est particulièrement apprécié en parfumerie pour enrichir les compositions orientales, florales et gourmandes, apportant une touche chaude et sensuelle.