N° CAS : 103-53-7
 
Formule brute : C17 H16 ​O2
 
Aspect :
Liquide clair, incolore à jaune pâle.
 
Famille olfactive :
Florale – Épicée – Vanillée.
 
Description olfactive :
Le cinnamate phénylethyle dégage un parfum doux et floral, enrichi de notes épicées et vanillées. Son odeur combine la finesse florale du jasmin à des nuances chaudes et légèrement balsamiques, évoquant une sensation élégante, raffinée et enveloppante. Il est utilisé en parfumerie pour apporter profondeur et caractère aux compositions orientales et florales.