N° CAS :
103-41-3
 
Formule brute :
C16 ​H14 O2
 
Aspect :
Liquide clair, incolore à jaune pâle.
 
Famille olfactive :
Florale – Épicée – Douce.
 
Description olfactive :
Le cinnamate benzyle dégage un parfum floral doux et chaleureux, avec des notes épicées et vanillées subtiles. Son odeur rappelle le benjoin et la cannelle avec une nuance légère de jasmin, offrant une sensation élégante et suave. Il est utilisé en parfumerie pour apporter une touche orientale et gourmande, souvent en notes de cœur et de fond.