N° CAS : 84649-99-0
 
Formule brute :
Mélange naturel (principal constituant : cinnamaldéhyde, C₉H₈O)
 
Aspect :
Liquide limpide, jaune ambré à brun
 
Famille olfactive :
Épicée – Balsamique – Chaleureuse
 
Description olfactive :
Huile essentielle extraite de l’écorce de cannelle de Ceylan, riche en cinnamaldéhyde (≈60 %). Son parfum est chaleureux, rond et sucré, avec une intensité épicée marquée et des facettes balsamiques, boisées et légèrement vanillées. Utilisée avec parcimonie, elle apporte aux créations orientales, boisées et gourmandes une profondeur sensuelle et un caractère exotique.