N° CAS : 84649-98-9
 
Formule brute :
Mélange naturel (principalement C₉H₈O pour le cinnamaldéhyde)
 
Aspect :
Liquide limpide, jaune doré à brun
 
Famille olfactive :
Épicée – Chaleureuse – Balsamique
 
Description olfactive :
L’huile essentielle de Cannelle de Chine offre une odeur chaude, épicée et intense, dominée par le cinnamaldéhyde, avec des nuances balsamiques, boisées et légèrement sucrées. Très puissante, elle confère aux compositions un caractère exotique, sensuel et enveloppant, idéale dans les accords orientaux, épicés et gourmands. Utilisée à faible dose pour éviter toute dominance ou effet irritant.