N° CAS : 4798-44-1
 
Formule brute : C6H12O
 
Aspect :
Liquide limpide, incolore à légèrement verdâtre
 
Famille olfactive :
Vert – Fruité – Herbacé
 
Description olfactive :
Le 1-hexen-3-ol possède une odeur verte, fraîche et intensément naturelle, évoquant la feuille de tomate froissée, l’herbe coupée ou encore la peau de pomme verte. Très prisée pour son effet "jus de tige", cette molécule apporte une note végétale croquante, vibrante de naturalité, dans les accords floraux, fruités ou aromatiques. Elle est souvent utilisée pour ses qualités de tête fraîche et réaliste, et pour renforcer les effets feuillus ou herbacés.