N° CAS : 620-02-0
 
Formule brute : C6H6O2
 
Aspect :
Liquide huileux, clair à jaune ambré
 
Famille olfactive :
Ambré - Gourmand - Balsamique
 
Description olfactive :
Le 5-méthylfurfural dégage une odeur chaude, sucrée et ambrée, évoquant la vanille, le caramel brun, les fruits cuits et le bois toasté. Très utilisé dans les accords ambrés, orientaux et gourmands, il apporte profondeur, rondeur et une facette légèrement torréfiée aux compositions. C’est une matière première puissante, qui évoque des ambiances chaleureuses, réconfortantes et sensuelles.