N° CAS : 2847-30-5
 
Formule brute : C6H8N2O
 
Aspect :
Liquide clair à légèrement jaunâtre
 
Famille olfactive :
Végétal - Vert - Pyraziné
 
Description olfactive :
Le 2-methoxy-3-methylpyrazine développe une odeur extrêmement puissante, caractéristique des notes végétales fraîches, terreuses et légèrement torréfiées. Elle évoque la gousse de pois vert, la fève, le poivron vert, et la tige de tomate. C’est une molécule-clé pour apporter une naturalité herbacée, verte et légèrement terreuse aux compositions, notamment dans les accords végétaux, aromatiques, ou floraux verts. Très tenace et à doser avec grande précision.