N° CAS : 25773-40-4
 
Formule brute : C8H14N2O
 
Aspect :
Liquide clair à jaune pâle
 
Famille olfactive :
Végétal - Vert - Terreux
 
Description olfactive :
Le 2-methoxy-3-isopropylpyrazine dégage une odeur puissante, verte et terreuse, évoquant les fèves fraîches, la pomme granny smith et les notes végétales marquées. C’est une molécule essentielle pour apporter une fraîcheur naturelle, intense et légèrement rustique, très utilisée dans les accords verts, aromatiques, herbacés et certains accords gourmands pour leur complexité végétale. À utiliser en très faible concentration à cause de sa puissance.