N° CAS : 28069-72-9
 
Formule brute : C9H16O
 
Aspect :
Liquide clair, incolore à jaune très pâle
 
Famille olfactive :
Vert - Concombre - Fruité
 
Description olfactive :
Le 2,6-nonadién-1-ol dégage une odeur verte et aqueuse, très proche de celle du concombre frais, du melon vert et de la tige de tomate écrasée. Moins intense que son aldéhyde homologue (2,6-nonadienal), il offre une fraîcheur plus douce, plus ronde et légèrement fruitée, qui s’intègre avec naturel dans les compositions florales vertes, aquatiques ou fruitées. C’est une matière précieuse pour recréer des effets végétaux « jus vert » et donner un souffle naturel aux notes de tête.